Chanfana aprimorada, Uma Jornada Deliciosa da Culinária Portuguesa.
Em primeiro lugar, bem-vindo a uma jornada culinária onde tradição e inovação se encontram na deliciosa Chanfana aprimorada.
Principalmente, este prato, inspirado na cozinha portuguesa, ganha uma nova dimensão com uma combinação de temperos exóticos e adições cuidadosamente selecionadas.
Além disso, a Chanfana, com as suas origens rurais, é um prato que transmite a essência do país.
Nesse sentido, prepare-se para desfrutar de uma explosão de sabores, onde a carne macia e os temperos intensos se unem numa dança culinária única.
⏰ Tempo de Confeção:
- Aproximadamente 2 horas e 30 minutos
Ingredientes da Chanfana Aprimorada Para 2 Pessoas
- 500g de carne de cabra (ou cordeiro), cortada em pedaços
- 1 garrafa de vinho tinto suave
- 2 cebolas médias, picadas
- 4 dentes de alho, picados
- 100g de toucinho fumado, em pedaços
- 2 folhas de louro
- 1 ramo de salsa
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta a gosto
- Mistura de especiarias (pimenta da Jamaica, cominhos)
- Vegetais adicionais (cenouras, cogumelos)
- Vinagre balsâmico (opcional)
- Frutas secas (ameixas, passas)-opcional
O Passo a Passo
1. Marinada Poderosa:
Em primeiro lugar, coloque a carne numa tigela grande, adicione o vinho tinto suave, cebolas, alho, toucinho, louro, salsa, mistura de especiarias e frutas secas (se escolher).
Deixe marinar no frigorífico por pelo menos 12 horas.
2. Prepare o Aromático Refogado:
Em seguida, retire a carne da marinada e reserve.
Num tacho grande, aqueça o azeite e refogue as cebolas, alho e vegetais adicionais até dourarem.
3. Sela a Carne:
Adicione a carne ao tacho e sele-a até ficar dourada de todos os lados.
4. Deglace com Vinho:
Despeje a marinada sobre a carne, raspe os sabores do fundo do tacho.
Adicione vinagre balsâmico (opcional).
Tempere com sal e pimenta a gosto.
5. Cozinhe Lentamente:
Ao mesmo tempo, cozinhe em lume brando por aproximadamente 2 horas, até a carne ficar macia.
Adicione cogumelos nos últimos 30 minutos.
6. Redução do Molho:
Retire a carne e reduza o molho em fogo médio até obter uma consistência mais espessa.
7. Tosta da Carne:
Doure rapidamente a carne numa frigideira quente com um pouco de azeite para uma textura crocante.
Tabela Nutritiva: (Valores aproximados por porção)
| Nutriente | Quantidade |
|---|---|
| Calorias | 500 kcal |
| Proteínas | 30g |
| Gorduras | 25g |
| Carboidratos | 20g |
| Fibra | 4g |
Conclusão: da Chanfana Aprimorada
Acima de tudo, a Chanfana é mais do que uma refeição, é uma celebração de sabores que perduram ao longo do tempo.
Sobretudo, a Chanfana Aprimorada é uma fusão de sabores que eleva a tradição culinária portuguesa a novas alturas.
Principalmente, com a carne tenra e os aromas inebriantes, esta receita transforma qualquer refeição numa experiência memorável.
Além disso, convide os amigos e familiares a experimentar esta autêntica receita portuguesa!
Bem como, compartilhe esta Chanfana aprimorada com o mundo!
Tire uma foto e use a hashtag #ChanfanaAprimorada para que todos possam apreciar essa experiência culinária única.
Nesse sentido, proponho espalharmos a alegria da comida portuguesa! 🇵🇹🍷🍽️
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