Boeuf Bourguignon, Uma Delícia Clássica da Cozinha Francesa.
Antes de mais nada, bem-vindo, amante da boa gastronomia!
Principalmente, hoje, embarcaremos numa jornada culinária pela França, explorando uma das mais icónicas e reconfortantes receitas francesas, o Boeuf Bourguignon.
Sobretudo, originária da região da Borgonha, na França, esta receita combina carne bovina, vinho tinto, ervas aromáticas e vegetais numa sinfonia de sabores que cativam o paladar e aquecem o coração.
Nesse sentido, esta iguaria tem raízes profundas na região da Borgonha, onde a combinação harmoniosa de carne bovina, vinho tinto, ervas aromáticas e vegetais cria uma explosão de sabores que acariciam o paladar e aquecem a alma.
História por Detrás da Receita:
Em primeiro lugar, o Boeuf Bourguignon remonta aos tempos em que os camponeses franceses precisavam aproveitar ao máximo os ingredientes disponíveis, transformando cortes duros de carne em pratos ricos e reconfortantes.
Além disso, vem de uma humilde origem camponesa, esta receita ganhou renome internacional como um dos tesouros culinários da França.
O porquê Desta Receita e, Porque Não a Deve Perder:
Desse modo, esta versão aprimorada do Boeuf Bourguignon combina tradição e inovação, oferecendo uma experiência gastronómica verdadeiramente excecional.
Como resultado, com a adição de ingredientes como cogumelos, caldo de legumes e uma marinada de ervas, elevamos este prato clássico a um novo patamar de sabor e sofisticação.
Não perca a oportunidade de experimentar essa indulgência culinária!
⏰ Tempo Necessário de Confeção:
- Cerca de 4 horas
Ingredientes para o Boeuf Bourguignon – 4 pessoas
- 500g de carne bovina (paleta ou acém), cortada em cubos
- 200g de bacon em cubos
- 200g de cogumelos frescos (porcini, shitake, champignon), fatiados
- 2 cenouras grandes, cortadas em rodelas
- 1 cebola grande, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 250ml de vinho tinto seco
- 250ml de caldo de carne
- 250ml de caldo de legumes
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 ramos de tomilho fresco
- 2 folhas de louro
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite de oliva
- Ervas frescas picadas (salsa, cebolinha, estragão) para finalizar
O Passo a Passo da Preparação e Confeção:
1. Marinar a carne:
- Em primeiro lugar, numa tigela grande, tempere os cubos de carne com sal, pimenta, alho picado e um pouco de vinho tinto.
- Bem como, cubra e deixe marinar no frigorífico por pelo menos 2 horas, ou durante a noite, para aprofundar os sabores.
2. Numa panela grande:
- Em seguida, aqueça um pouco de azeite em fogo médio-alto.
- Adicione o bacon e frite até que esteja dourado e crocante.
- Retire o bacon da panela e reserve.
3. Na mesma panela:
- Adicione a carne marinada em lotes e doure todos os lados.
- Retire a carne da panela e reserve.
4. Adicione:
- Os cogumelos fatiados à panela e refogue até dourarem.
- Retire os cogumelos da panela e reserve.
5. Na mesma panela
- Adicione a cebola, as cenouras e alho.
- Refogue por alguns minutos até que os vegetais estejam macios.
6. Polvilhe a farinha
- Sobre os vegetais e mexa bem para incorporar.
7. Adicione
- Vinho tinto à panela, raspando o fundo para soltar os sabores caramelizados.
8. Acrescentar
- Logo depois, acrescente o caldo de carne e o caldo de legumes à panela, com o bacon, os cogumelos, a carne, o tomilho e as folhas de louro.
- Em seguida, deixe ferver, reduza o fogo para baixo e cozinhe em fogo baixo por cerca de 3 horas, ou até que a carne esteja macia e o molho esteja espesso e saboroso.
9. Quando estiver pronto
- Retire as folhas de louro e o tomilho.
10. Servir
- O Boeuf Bourguignon quente, polvilhado com ervas frescas picadas, acompanhado de polenta cremosa, massa fresca ou arroz selvagem.
Tabela Nutritiva e Energética:
| Nutriente | Quantidade por Porção |
|---|---|
| Calorias | 620 kcal |
| Proteínas | 40g |
| Carboidratos | 18g |
| Gorduras Totais | 45g |
| Gorduras Saturadas | 16g |
| Fibras | 4g |
Conclusão do Boeuf Bourguignon
Acima de tudo, com a incorporação dessas sugestões, o Boeuf Bourguignon se transforma numa verdadeira obra de arte culinária, perfeita para surpreender e encantar os seus convidados em qualquer ocasião.
Desse modo, aproveite cada garfada e celebre a riqueza de sabores e tradições que este prato clássico da culinária francesa tem a oferecer!
Compartilhe esta receita aprimorada com os seus amigos e familiares para que eles também possam desfrutar dessa experiência gastronómica única! Bon appétit!
#BoeufBourguignon #CulináriadoFrancesa #Salgados #DicasGeraisnaWeb
Gostou deste artigo? Provavelmente também gostará destes!
- Coq au Vin, Uma Deliciosa Jornada pela Culinária Francesa
- Crème Brûlée Melhorado, Uma Doce Experiência Culinária Inesquecível!
- Açafrão na Culinária Desvendando os Seus Segredos Escondidos!
- Açaí Delicioso, Descubra os Seus Segredos, Uma Experiência Gastronómica Inesquecível
- Feijão Preto Aprimorado, Explorando os Seus Segredos Culinários Numa Viagem Saborosa
