Alcatra com Molho de Vinho Tinto, Uma Jornada Culinária Extraordinária para Dois!
Antes de mais nada, bem-vindo à versão aprimorada da nossa receita de Alcatra com Molho de Vinho Tinto, onde a magia está nos detalhes.
Principalmente, esta jornada culinária será uma experiência inesquecível, combinando sabores intensos e técnicas refinadas.
Nesse sentido, exploraremos os sabores irresistíveis da alcatra ao molho de vinho tinto.
Sobretudo, esta receita é ideal para surpreender o seu par com uma experiência gastronómica única, equilibrando simplicidade e sofisticação.
A História por Detrás desta Receita Portuguesa
Em primeiro lugar, a Alcatra portuguesa é uma celebração dos sabores autênticos que caracterizam a rica herança culinária do país.
Primeiramente, originária das cozinhas tradicionais das regiões de Trás-os-Montes e Alentejo, esta receita reflete a habilidade ancestral dos cozinheiros portugueses em transformar ingredientes simples em obras-primas gastronómicas.
⏰ Tempo de Preparação:
- 1 hora e 30 minutos Aproximadamente (incluindo a marinada).
Ingredientes Para 2 pessoas da Alcatra com Molho de Vinho Tinto
- 500g de alcatra, cortada em bifes
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola média, picada finamente
- 2 dentes de alho, esmagados
- 200ml de vinho tinto encorpado (experimente um Cabernet Sauvignon)
- 1 lata de tomate pelado (400g)
- 2 folhas de louro
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
- 1 ramo de salsa fresca, picada
- 1 colher de chá de tomilho fresco (para a marinada)
- 1 colher de chá de alecrim fresco (para a marinada)
- Punhado de cogumelos fatiados
- Batatas para o puré (acompanhamento)
- Manjericão fresco e azeite de oliva (para finalizar)
O Passo a Passo da Alcatra com Molho de Vinho Tinto
1. Marinada Especial:
- Em primeiro lugar, misture os bifes de alcatra com azeite, alho, pimenta, tomilho e alecrim.
- Em seguida, deixe marinar por pelo menos 1 hora.
2. Caramelização Aprimorada:
- Principalmente, ao selar a alcatra, polvilhe açúcar sobre cada bife antes de virá-los para uma subtil caramelização.
3. Aqueça o Azeite:
- Logo depois, numa frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
4. Sele a Alcatra:
- Dessa forma, doure os bifes por 2 minutos de cada lado.
- Reserve.
5. Refogue a Cebola, Alho e Cogumelos:
- Em seguida, na mesma frigideira, adicione cebola, alho e cogumelos.
- Refogue até ficarem dourados.
6. Adicione o Vinho Tinto e Vinagre Balsâmico:
- Logo depois, despeje o vinho tinto, raspando os pedaços dourados.
- Adicione o vinagre balsâmico.
- Deixe reduzir pela metade.
7. Incorpore o Tomate, Louro e Deixe Cozinhar:
- Adicione tomate pelado, louro e os bifes de alcatra.
- Cozinhe por 15 minutos.
8. Verifique o Tempero e Ajuste:
- Ajuste sal, pimenta e adicione açúcar se necessário.
- Retire as folhas de louro.
9. Sirva Sobre Puré de Batatas:
- Sirva a alcatra sobre puré de batatas cremoso.
10. Finalize e Decore:
- Finalize com salsa fresca, manjericão e um fio de azeite de oliva.
Tabela Nutricional (Por Porção-Aproximadamente):
| Nutriente | Quantidade por Porção |
| Calorias | Aprox. 450 kcal |
| Proteínas | Aprox. 30 g |
| Gorduras | Aprox. 20 g |
| Carboidratos | Aprox. 25 g |
| Fibras | Aprox. 5 g |
Conclusão: da Alcatra com Molho de Vinho Tinto
Acima de tudo, ao finalizar esta jornada da culinária portuguesa, a Alcatra revela-se como um tesouro gastronómico, com camadas de sabor que homenageiam a riqueza culinária de Portugal.
Uma deliciosa alcatra com molho de vinho tinto que certamente impressionará o seu par.
Principalmente, a combinação de sabores intensos e a textura suculenta da alcatra tornam esta receita irresistível.
Além disso, desfrute desta jornada culinária extraordinária, onde cada mordidela é uma explosão de sabores.
Sobretudo, agora que você se tornou um mestre na cozinha, compartilhe essa receita incrível nas suas redes sociais e convide os seus amigos para uma experiência culinária inesquecível!
Bom apetite 🍷✨
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